去肾病营养科看，营养科医生总是会告诉肌酐高的肾病患者一个诀窍：
每天吃1-2顿低蛋白主食！对于肾功能不全，肾衰竭（未透析）的患者，以前天天吃米饭、面条、包子，后面可考虑改一部分为低蛋白主食，这样做，可以让肌酐涨得更慢些！ 其中原理是，已有研究发现高蛋白质饮食，会增加肾小球灌注压，加重肾脏负担。在保证营养的前提下， 适当限制饮食蛋白质摄入，有益延缓肾功能恶化速度。
来源：顶级医学杂志NEJM，低蛋白饮食减慢肾病进展，减少间质纤维化▽
许多肾友也在长期实践低蛋白饮食的过程中，发现血肌酐更稳定了，尿蛋白降了，很欣喜，也有动力一直坚持下去，但问题是...钱包撑不住！
通过特殊工艺制作的低蛋白大米、低蛋白面粉，价格相对较贵，许多患者长期吃吃不起。其实，不贵的低蛋白主食也有许多，可以轮换着吃。
(资料图片仅供参考)
今天，就让肾上线营养师详细介绍一下，藏在我们身边的那些价格亲民的低蛋白主食们！肌酐高的朋友们，赶紧学起来。
01
粉丝、粉条
市面上常见的有绿豆粉丝（绿豆粉条）、红薯粉丝（红薯粉条）、土豆粉丝（土豆粉条）等，主要成分为不同种类的植物淀粉。它们不仅蛋白质很低，钾、磷含量也很少，各期肾友都很适合。
蛋白质含量：约含0g/100g
优点：价格优惠，做法多样，既可做菜，又可做主食
缺点：部分人不习惯作为主食吃
吃法：
-做成菜可以做粉丝娃娃菜、蚂蚁上树（肉末粉丝）等；粉条可以做白菜炖粉条等
-主食可以做鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、麻酱粉丝面、酸汤粉等
附肾上线app社区中肾友酸汤粉的做法：
02
凉皮（凉粉、粉皮、粉鱼）
传统凉皮，是通过将面团放入水中进行一遍又一遍的清洗，用洗出的淀粉水蒸制而成的。现在有些是直接用淀粉兑水后蒸制而成的。凉皮、粉皮、粉鱼也都是类似的做法，本质都是淀粉制品，都是低蛋白食物。
蛋白质含量：约含0-2g/100g
优点：一份凉皮中有菜有主食，可当做一餐，好吃不贵，夏天的“解暑主食”
缺点：需要注意食品卫生问题。街上小摊小贩卖的凉皮、凉粉可能不卫生，并且其中放的盐也不少。建议肾友最好自己做
吃法：
购买凉粉、凉皮后，加入少许芝麻、花生米，再加入少许盐，葱，姜，蒜汁，香油，醋，如果喜欢吃辣的话，可以再放些小米辣等辣椒。或者动手能力更强的肾友，凉皮也可以自己做
附肾上线app社区中肾友的做法：
03
魔芋类（魔芋结、魔芋面、魔芋粉）
魔芋的主要成分是葡甘聚糖和淀粉，是天然健康食品，低蛋白、低钠低磷低钾，对肾脏无负担。市面上常见的魔芋类产品有魔芋面、魔芋结、魔芋粉、魔芋丝等。
蛋白质含量：约含0g/100g
优点：价格实惠；种类多，有不同形式的产品可以选择；有速食产品，吃起来比较方便；
缺点：部分人不习惯魔芋的口感
注意事项：
由于魔芋的热量较低，建议肾友将其作为菜或者加餐吃，不建议作为全部主食来吃。
不过如果是有减重需求的话，可以将其作为主食吃，可以制造热量差，有助减重。
吃法：
-魔芋面可以做麻酱魔芋面吃
-魔芋结可以煮着吃
-魔芋粉可以饿的时候冲一袋作为加餐吃
04
小麦淀粉（麦淀粉/澄粉）
小麦淀粉是从小麦中提取出的淀粉，去除了小麦粉中含的蛋白质，肾友可以将麦淀粉替代普通面粉制作低蛋白面食。
蛋白质含量：约含0g/100g
优点：价格实惠，可以替代普通面粉制作面食吃
缺点：需自己揉面、制作，对肾友做饭能力有一定要求
吃法：
可以制作发糕、面条、馒头、饼等面食以及肠粉、虾饺等广式美食。
附肾上线app社区中肾友的做法：
05
藕粉
藕粉是从莲藕中提取出的淀粉，是老少皆宜的低蛋白食物。
蛋白质含量：约含0g/100g
优点：价格实惠、方便快捷
缺点：吃法单一
吃法：
温开水冲泡，可作为早餐或者加餐。
注意事项：血糖有问题的肾友要注意挑选无糖藕粉。
06
薯类（红薯、芋头、山药）
红薯、芋头、山药是天然的低蛋白食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，非常适合肾友作为低蛋白主食吃。
蛋白质含量：
优点：天然食材、价格实惠、方便好买
注意事项：
CKD4-5期限钾的肾友需要注意钾含量，薯类中的钾含量比其他低蛋白主食来说高不少，这部分肾友可以优先选择红心红薯吃，因为红薯的钾含量相对较低些，想吃其余的薯类，可以水煮过后再吃，水煮可以去除大部分的钾，但是记住只吃薯，不喝汤。
吃法：
每天可吃1-2两薯类作为部分主食吃
以上这些都是生活中常见、好买、价格实惠，可以作为低蛋白主食的食物啦！
PS：也欢迎大家来肾上线App社区，与其他肾友一起探讨。文章中的做法都来自社区小伙伴们，感谢各位烹饪大佬~
点开可查看肾上线所有历史文章，更多精彩内容！☟☟
关键词：
注意事项
低蛋白饮食
小麦淀粉
